Il Giardino delle Essenze, (Jardin des Essences), situé dans le Castello Tapparelli d'Azeglio à Lagnasco, est un jardin botanique sensoriel ouvert au public, qui s'occupe de la culture des herbes aromatiques et officinales, en développant des parcours multi-sensoriels à l'intérieur du jardin et des espaces, accessibles à tous. Ils organisent également des ateliers didactiques afin de sensibiliser le public aux thèmes traités.
En tant qu'éco-acteurs, nous n'utilisons que des produits biologiques pour la culture de nos plantes aromatiques, en privilégiant les espèces autochtones et en évitant l'utilisation d'espèces invasives/exotiques. Pour promouvoir la biodiversité, nous utilisons et distribuons des semences autoproduites, en privilégiant les variétés anciennes. En outre, nous adoptons des pratiques de gestion sélectives. Afin d'encourager l'inclusion des personnes porteuses de handicap, nous organisons des ateliers et des moments d'animation intergénérationnelle.