La coopérative la Valle dell'Eco a été fondée en 1996 avec différentes fonctions liées au territoire (de la reconstitution hydrogéologique, à l'ingénierie naturaliste, à la restructuration), mais au fil du temps notre passion pour la bioconstruction a prévalu et aujourd'hui nos principales activités sont la construction et la restauration. Au milieu des ruelles des villages anciens et des murs de pierre des hameaux de montagne, nous ressentons immédiatement l'envie de redonner vie aux édifices anciens: reconstruire un vieux plancher, une voûte ou une allée en pierre ; restaurer ou reproposer un enduit de mortier préparé à l'aide de recettes oubliées ; restaurer un toit "en ardoises" ; recréer un décor du XVIII éme siècle à l'aide de bois d'origine. Notre siège ne pouvait être que dans les vallées de montagne, étant donné notre amour pour les traditions et l'artisanat du passé : nous avons choisi Paesana, dans la Valle Pô, comme siège principal, et Chianale, un joyau de la Valle Varaita, comme succursale. Au fil du temps, nous avons également travaillé au-delà des Alpes : c'est ainsi qu'est née la nécessité d'avoir un point de référence légal à Menton, en France, et une antenne à Saint Véran, dans le Queyras. Parce que la vraie passion fait bouger les frontières. Outre l'architecture, nous produisons des objets de décoration d'intérieur en récupérant des matières premières.
En tant qu'éco-acteurs, nous croyons en l'importance du réseau, un réseau qui unit ceux qui, par leur activité économique, contribuent à la revitalisation de nos communautés de montagne, à la valorisation des traditions de construction et d'artisanat. Nous nous efforçons de réutiliser les matières premières dans notre travail, en réduisant l'utilisation de matériaux non durables.